四半期末、経理部門が廃棄報告書を締めくくろうとしています。帳簿上、倉庫にはまだ十分な在庫があります。原材料のパレットが何十枚も並び、棚には製品が詰まっています。しかし詳しく確認すると、その少なからぬ部分がすでに期限切れか、取引先が受け入れられないほど残り期限が短くなっていました。一方で、先週入荷したばかりのロットが先に出荷されていたのです。結果として、廃棄と緊急の追加発注が同時に発生し、在庫報告は「実際に使える在庫」を正しく示していませんでした。
これは、食品、医薬品、化粧品、期限のある原材料を扱う製造業・卸売業にとって決して珍しくない状況です。問題は在庫不足ではなく、出庫するロットの選び方にあります。本記事では、FIFOとFEFOの違い、FEFOが必要となる場面、その前提となるデータ、そして実践的な始め方をご紹介します。
在庫が多くても「使える在庫」とは限らない
総在庫数が示すのは、保有している量だけです。そのうちどれだけが販売可能か、生産に投入可能か、あるいは残り期限に厳しい要件を持つ取引先へ納品可能かまではわかりません。
期限のある商品について本当に問うべきは「いくつあるか」ではなく、次のような点です。
- 期限内の在庫はどれだけあり、残り期限はどのくらいか。
- その在庫はどの倉庫・どのロケーション・どのロットにあるか。
- 廃棄を避けるために、どのロットを優先して出庫すべきか。
システムが総数でしか一つ目の問いに答えられない場合、棚卸のたび、あるいは残り期限不足で取引先に受け取りを断られるたびに、想定外の事態に直面することになります。
FIFOとFEFOの違い
FIFO（First In, First Out：先入先出）は、先に入庫したロットから出庫する方法です。シンプルで、期限のない商品や、期限が十分に長く均一な商品に適しています。
FEFO（First Expired, First Out：先期限先出）は、入庫日に関係なく、期限が近いロットから優先して出庫する方法です。
多くの場合、両者の結果は同じになりますが、常にそうとは限りません。例えば次のようなケースです。
- 仕入先から製造日の古いロットが納品され、入庫は後でも既存在庫より期限が早い。
- 取引先からの返品が、新品より短い期限のまま在庫に戻される。
- 原材料を複数の仕入先から調達しており、それぞれ期限が異なる。
- 製品を複数のバッチで生産しており、使用した原材料の期限がバッチごとに異なる。
こうした状況でFIFOを適用すると、期限の短いロットが奥に埋もれ、気づいたときには手遅れになってしまいます。
FEFOが必要になるのはどんなときか
次のいずれかに当てはまる企業にとって、FEFOは特に重要です。
- 食品、飲料、医薬品、健康食品、化粧品、化学品など、期限のある品目を扱っている。
- 取引先（小売チェーン、卸売業者、病院、工場など）から、納品時の残り期限に関する要件がある。
- 同一品目を複数の仕入先から調達している、または複数バッチで生産しており、期限がそれぞれ異なる。
- 複数の倉庫や保管ロケーションを持っている、または返品の再入庫がある。
- クレーム対応やリコールのために、ロット単位のトレーサビリティが求められる。
同じ品目が倉庫に残っているにもかかわらず期限切れで廃棄した経験があるなら、それはFEFOへ移行すべきタイミングだと言えます。
Excelや倉庫担当者の経験だけでは不十分な理由
今もExcelや倉庫担当者の記憶に頼って期限を管理している企業は少なくありません。品目数が少ないうちは機能しても、規模が大きくなるにつれて弱点が表れます。
- データが出庫伝票と切り離されている。期限管理表と出庫伝票が別々に存在し、伝票に記載されたロットが実際に出庫されたロットである保証がありません。
- 属人化している。経験豊富な担当者は期限の近いロットを覚えていても、休暇や異動、繁忙時にはその知識が活かされません。
- 能動的なアラートがない。Excelは期限が近づいても知らせてくれません。たまたまファイルを開いたときや棚卸のときに初めて気づくことになります。
- リアルタイムの更新が難しい。複数人で同じファイルを編集すると、版の食い違いや入力漏れ、二重入力が起こりがちです。
- 根拠が残らない。なぜこのロットを出庫したのかを説明する必要が生じても、照合できるデータがありません。
つまり、FEFOは倉庫の壁に貼られたルールだけでは機能しません。日々の出庫業務そのものに組み込む必要があります。
FEFOに必要なデータ
FEFOは、基礎となるデータが揃い、正確であって初めて機能します。入庫のたびに、最低限次の情報を記録する必要があります。
- ロット番号：製造バッチや納品単位ごとの一意な識別子。
- ロットごとの製造日。
- ロットごとの使用期限・賞味期限（品目全体で一つの期限ではなく）。
- ロットを保管している倉庫。
- ピッキング担当者が正しいロットを見つけられるよう、倉庫内のロケーション（エリア、棚、段、間口）。
- 倉庫・ロケーションごとのロット別在庫数量。
さらに、仕入先、入庫伝票、ロットのステータス（引当可能、保留、品質検査待ち）、取引先グループごとの最低残り期限要件といった補足情報も記録しておくと効果的です。
FEFO導入のための6ステップ・チェックリスト
- 優先する品目グループを決める。期限が短いもの、単価が高いもの、過去に廃棄が発生したものから始めましょう。すべてを一度に進める必要はありません。
- ロット番号・製造日・期限の記録方法を標準化する。ロット番号や日付の形式を統一し、入庫のどの工程で誰が記録するかを明確にします。
- ロット・ロケーション別に在庫を棚卸しする。実在庫をシステムに登録し、出発点とします。期首データが誤っていれば、その後の提案もすべて誤ったものになります。
- 出庫伝票にFEFOのルールを組み込む。出庫伝票の作成時に、利用者任せにするのではなく、受注条件を満たす中で最も期限の近いロットをシステムが提案するようにします。
- アラートの基準を設定する。品目グループごとに「期限間近」とみなす基準を定め、誰がアラートを受け取り、どう対応するか（販促、倉庫間移動、生産への投入など）を決めておきます。
- 定期的に見直し、例外に対処する。提案と異なるロットが出庫されたケースを追跡し、原因を確認したうえで、業務手順や倉庫レイアウトを調整します。
よくある失敗
- 期限を品目単位でしか管理していない。一つの品目に期限の異なる複数のロットが存在します。共通の期限を一つ設定するだけでは、問題の本質を見落とします。
- 取引先の要件を無視してFEFOを機械的に適用する。最も期限の近いロットが、長い残り期限を求める取引先に適しているとは限りません。FEFOは受注ごとの条件と組み合わせて運用する必要があります。
- 提案と異なるロットを出庫しても記録しない。実態と伝票がずれると、ロット別在庫の報告は徐々に信頼性を失います。
- ロケーションを管理していない。出庫すべきロットはシステム上わかっていても、担当者がその場所を知らなければ、手近なロットが出庫されてしまいます。
- 返品や保留在庫を見落とす。これらのロットは残り期限が短いことが多く、最も忘れられやすい在庫です。
- FEFOを倉庫だけの仕事と考える。購買、営業、生産、経理のいずれも、適切な判断のために期限データを把握する必要があります。
NineERPによるFEFO支援
NineERPは、NINE PLUS SOLUTIONS,. JSCがベトナムの中小製造業・卸売業向けに開発したERPで、在庫管理モジュールが購買・販売・生産と密接に連携しています。期限管理において、NineERPは次の機能を提供します。
- ロット別の製造日・期限管理。入庫時または生産完了時から、各ロットに固有の製造日と期限を記録します。
- 期限間近ロットの出庫提案。出庫伝票の作成時に、FEFOに基づいてロットを提案し、利用者が確認します。個人の記憶への依存を減らします。
- 出庫伝票への選択ロットの記録。ロット、数量、ロケーションが伝票とともに保存され、照合や説明が必要な場面で役立ちます。
- 期限間近ロットのアラート。基準は企業ごとに設定でき、関係部門が廃棄前に先手を打って対応できます。
- 倉庫・ロケーション・ロット別の在庫照会。総数だけでなく、使える在庫がどこに、どれだけ、どのロットであるかを明確に把握できます。
- ロットトレーサビリティとの連携。製品ロットから原材料ロットや仕入先へさかのぼり、さらに出荷先の取引先まで追跡でき、クレーム対応やリコールを支援します。
よくあるご質問
FEFOはFIFOを完全に置き換えるのですか？
必ずしもそうではありません。期限のない品目にはFIFOが引き続き適しています。期限のある品目ではFEFOを基本とし、期限が同じロット同士の順序づけにFIFOを用いることができます。
小規模な企業でもFEFOは必要ですか？
規模は決め手ではありません。期限のある商品を扱い、同じ品目が倉庫に残っているのに期限切れで廃棄した経験があれば、FEFOを導入する価値があります。まずは優先度の高い品目グループから始めることができます。
取引先から最低残り期限を求められている場合は？
まず受注の残り期限要件を満たすロットを絞り込み、その中でFEFOを適用します。要件を満たさないロットは、別の販売チャネルに優先的に振り向けることができます。
FEFOにはバーコードやスキャナーが必須ですか？
必須ではありません。バーコードはロット情報の記録をより速く正確にしますが、最も重要なのは、入庫時にロット番号、製造日、期限、ロケーションを正しく記録することです。
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